On pense souvent que cuisiner soi-même revient automatiquement moins cher que d'acheter des plats préparés. Dans les faits, c'est loin d'être toujours vrai — surtout pour des plats qui demandent des ingrédients spécifiques, achetés en petite quantité, parfois utilisés une seule fois.
Un ingrédient comme la noix de palme, le mil ou certaines épices spécifiques peut coûter cher à l'achat pour une seule recette, alors qu'un professionnel qui les utilise régulièrement les achète en quantité à un tarif bien plus avantageux.
S'ajoute à cela le coût invisible du temps passé à cuisiner, souvent ignoré dans les calculs de budget mais bien réel — surtout pour des plats qui demandent plusieurs heures de préparation.
En mutualisant les achats d'ingrédients sur de nombreuses commandes, un service comme Gourami peut proposer des plats à un tarif souvent plus avantageux que leur préparation individuelle à la maison — tout en garantissant la même qualité de préparation faite maison.